Kurkuma to chyba jedna z najlepiej biologicznie poznanych przypraw świata! Swoją sławę szafran indyjski zawdzięcza obecności aktywnych związków polifenolowych, z których najbardziej cenna jest kurkumina. Związek ten nadaje żywności żółto-pomarańczowe zabarwienie, dlatego też często wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym jako naturalny […]
0
...